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金火旺大鍋臺玉米面貼餅的制作方法
發布:河南啟卓餐飲管理有限公司瀏覽:3227次
食材與明細:玉米面200克,煉奶2勺蘇打粉1克水適量
1.玉米面,酵母溫水泡一會,煉奶兩勺。
2.酵母水煉奶倒入玉米面中,用筷子攪成絮狀。
3.揉成面團,壓平,蓋上保鮮膜發酵1.5-2個小時。
4.發酵好的面粉成絮狀,稍稍鼓。
5.發酵好的玉米面,倒入堿水水中和酸味
6.揉成小面團,貼在大鍋臺的鐵鍋上方周圍。
7.加水到面團三分之一處,蓋上蓋子,大概一刻鐘左右,即可食用。
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